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Geflügel wie Huhn, Ente oder Gans werden häufig im Ganzen einfach im Backofen oder Grill gegart. Beilagen oder Saucen zum Stubenküken und hellen Hühnerfleisch sind entsprechend leichter als bei Wildgeflügel.

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Deswegen passen hier leichtgewichtigere Rotweine oder pralle, saftige runde Weißweine ganz gut. Ente, Brust oder Keulen, ist stets ein Festtagsbraten, ideal mit burgenländischem Blaufränkisch.

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