Aperitif, Vorspeisen & Antipasti
Vor dem Essen ... let's start ...
Empfehlenswert ist ein leichter, spritziger, frischer, eher zitrusbetonter Wein mit schlanker Frucht - nicht zu aromatisch -, um den Gaumen einzustimmen und den Appetit anzuregen.
Ein Pinot Grigio (Grauburgunder) kann interessant sein oder auch ein Pinot Blanc (Weißburgunder), Albariño oder Vinho Verde.
Allgemeiner - Tipp: Champagner und Grüner Veltliner.
Antipasti |
Frische Weißweine oder Rosé mediterraner Herkunft sowie Fino-Sherry. |
Rindercarpaccio |
Rotweine aus der Toskana. |
Ceviche |
Ein säuerlicher Vinho Verde oder ein einfacher Chablis passen ebenso gut wie säurereduzierte Weißweine (Gutedel oder Grüner Veltliner. Oder Sake ;-) |
Charcuterie |
Chianti Rufina oder Beaujolais, ganz abhängig von der Herkunft der Würste. |
Räucherlachs |
Chardonnay (idealerweise nur gering holzbeeinflusst), Weißburgunder, Sauvignon Blanc oder Champagner; mit Honig-Senf-Sauce eignet sich auch ein fruchtiger Mosel Kabinett. |
Foie Gras |
Sauternes, Tokaij oder Pinot Gris Sélection de Grains Nobles aus dem Elsass. |
Austern |
Champagner Blanc de Blancs, Chablis, Muscadet oder Saumur Blanc. |
Mozzarella Caprese |
Falanghina oder Fiano aus Kampanien. |
Tapas |
Manzanilla oder Fino-Sherry. |
Aperitif, Vorspeisen & Antipasti
Ausgetrunken
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Sale
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