Pitzner - HEXAGON HX21 VDT

TOP Cuvée aus Südtirol … jeder Jahrgang ein Volltreffer!

HEXAGON - The special one

Stark limitierter Wein aus dem Hause Pitzner.

Rebsorten:	50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 3% Nebbiolo
Jahrgang:	2021
Anbaugebiet:	Südtirol - Girlan
Analytisches Profil:	Alkohol: 14,0 % vol. ; Säure: 4,95 g/l ; Restzucker: 1,10 g/l
Auge:	Dunkles, intensives Purpurrot.
Nase:	Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten kombiniert mit zarten würzigen Noten erinnernd an weißen Pfeffer. Dezente Wahrnehmung von süßen Tabak und Leder bis hin zu einer Nuance von erfrischendem Eukalyptus.
Geschmack:	Ein sehr samtiges und geschmeidiges Tannin streichelt den Gaumen, milde Röstaromen mit leichten Pfeffernoten begleiten im Trunk. Durch die frische Säure erfolgt ein fruchtiges Erscheinen am Gaumen. Ein großer Rotwein − ein Sinnbild von Eleganz und Saftigkeit, geschmeidig und außergewöhnlich langanhaltend im Abgang.
Vinifikation:	Mazeration für 12 Stunden, anschließende Vergärung im Edelstahltank mit Schalenkontakt für 30 Tage.
Ausbau:	Biologischer Säureabbau mit anschließender Lagerung in französischen Barrique−Fässern (50% Neuholz, 50% Zweitbelegung) für 15 Monate, weitere 15 Monate Flaschenreifung.
Trinktemperatur:	14°C - 16°C
Geschmack:	trocken
Genuss:	Dieser Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem Bergkäse.
Optimale Trinkreife:	bis 2030
Allergene:	enthält Sulfite
Bewertungen:	93 Punkte - Falstaff