Champagne Haton - EXTRA GRAND CRU Intense Brut

Die Extra Grand Cru Cuvée vereint Kraft und Eleganz.

Die Haton Extra-Reihe richtet sich vor allem an anspruchsvolle Genießer, Feinschmecker, die auf der Suche nach vollmundigen Weinen mit einprägsamem Charakter und Aromen sind, die nach einer längeren Reifezeit (6 bis 8 Jahre) eine ansprechende Patina entwickelt haben.

Mit einem Chardonnay und Pinot Noir-Anteil von jeweils 50 % zeichnet sich diese Cuvée dadurch aus, dass sie in 5%-7% in Fässern ausgebaut werden.

Der EXTRA GRAND CRU Intense Brut wird in einer passenden Geschenkverpackung geliefert (siehe Bild).

Rebsorten:	50% Chardonnay und 50% Pinot Noir (Bouzy, Ambonnay, Avize, Mesnil-sur-Oger)
Jahrgang:	N.V.
Analytisches Profil:	Dosage: 6,0 g/L; Alkohol: 12,0% vol.
Auge:	Großzügige Perlage beim Servieren. Die feinen, prickelnden Bläschen bilden einen schlanken und anhaltenden Perlglanz. Goldgelbes Aussehen mit schönen Reflexen.
Nase:	Die Nase ist elegant und raffiniert mit Noten von frischem Obst (Johannisbeere, Pfirsich, Aprikose) und Zitrusfrüchten (Grapefruit, Orange). Gewürze und ein Hauch von getrockneten Blumen verleihen ihm Komplexität.
Geschmack:	Am Gaumen erfrischend und großzügig. Der Abgang ist lebhaft und elegant, was auf eine zurückhaltende Dosierung schließen lässt, um das natürliche Gleichgewicht des Weines nicht zu stören.
Trinktemperatur:	9°C - 10°C
Vinifikation:	Strikte Handlese. Alkoholisch Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks: 15 Tage bei 18 °C. Malolaktische Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank: 1-2 Monate bei 20°C.
Ausbau:	Reifung für mindestens 6 Monate auf der Hefe in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und etwa 10% in französischen Eichenfässern von 225l oder 500l. Dann in der Flasche für 6 Jahre auf der Hefe für die zweite Gärung.
Food and Wine pairing:	Ein Champagner, der Intensität und Eleganz vereint. Serviert als Aperitif oder als Begleitung zu Fisch in Sauce oder weißem Fleisch.
Bewertungen:	91 Punkte WE 91 Punkte DECANTER DWWA 97 Punkte Huon HOOKE, The Real Review Gault et Millau: 16,5/20