Salzl - Cabernet Franc Premium

Produktbeschreibung
€32,00
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Tiefdunkles Rubingranat, fast schwarzer Kern mit violetten Reflexen.

Herrlich fruchtige Nase nach dunklen Früchten, reife Walderdbeeren, Powidl, Schwarzkirsche, gerösteter Paprika, Pfefferoni, rauchig-speckig, Kaffeebohne, Nougat, Orangenzeste, angenehm vegetabile Noten; Am Gaumen sehr dicht und breit mit einem üppig-saftigen Tanningrip, Schwarztee, Oliven, Beerenkonfit, Zwetschkenröster, frische Kräuterwürze, Selchschinken, angenehme Röstaromatik, Vanille, Süßholz, wieder gerösteter Paprika, After-Eight, viel Florale Noten, angenehm mineralisch, toll eingebundene Säure.

Kräftiger, langer Abgang der das Potential dieses Weines erahnen lässt und zusätzlich Lust auf den nächsten Schluck macht.

Rebsorte 100% Cabernet Franc
Jahrgang:  2017
Analytisches Profil:  Alkohol: 14,5% vol. ; Säure: 5,2 g/l ; Restzucker: 1,2 g/l
Trinktemperatur:  16 – 18 °C
Ausbau:  20 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz)
Vinifizierung: traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
Boden: Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Schotteranteil
Ertrag je Hektar:  25 hl
Speisebegleitung: Geflügel geröstet, gebratener Fisch (z.B.: Thunfischsteak), Wild, gegrillt, gebraten/geröstetes Fleisch, Hartkäse, gereifte Käse
Bewertung:

92 Punkte - Falstaff (2018)

92 Punkte - Guide À La Carte

Allergene: enthält Sulfite

 

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