Podere Il Carnasciale

Geschichte

Eingebettet zwischen den sanften Hügeln der Toskana, unweit des Chianti Classico, befindet sich das außergewöhnliche Weingut der Familie Rogosky. Hier entstand in den 1960er Jahren durch Remigio Bordini die exklusive Rebsorte „Caberlot“ – eine rare Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot. Seit dem ersten Jahrgang 1988 hat sich dieser Wein zu einer echten Ikone entwickelt.

Kult ... und Super-Tuscan

Mit etwa 3.000 Flaschen pro Jahrgang zählt der Caberlot zu den begehrtesten Kultweinen Italiens.

Il Caberlot wächst im Valdarno di Sopra, den sanften Hügeln zwischen dem Toskanischen Appenin und dem Chianti Classico, 30 Kilometer nördlich von Arezzo und Siena, 60 Kilometer südlich von Florenz.

Eine Landschaft, die seit der Antike von Menschenhand geformt wurde.
Das Podere Il Carnasciale wird als Familienbetrieb von Moritz, Bettina und Carla-Elle Rogosky geleitet, in enger Zusammenarbeit mit dem Oenologen Marco Maffei und den Agronomen Remigio und Francesco Bordini.

Die Rebsorte Caberlot wurde Anfang der sechziger Jahre in einem alten Weinberg bei Padua entdeckt. Sie vereint das Profl des Cabernet Franc mit den Merkmalen des Merlot, und man geht von einer natürlichen Kreuzung der Rebsorten aus.

Es war Wolf Rogosky’s Idee von Anbeginn, einen Wein von einzigartigem Charakter zu produzieren, und ihn in Magnumfaschen zu füllen.

Der erste Weinberg wurde 1986 gepfanzt, und zwei weitere Parzellen folgten 1999 und 2004. Die Perelli und Volpaie Lagen wurden 2011 und 2013 angelegt. Das Weingut besteht heute aus fünf distinkten 'Climats' in unterschiedlichen Mikrozonen, autochton und sehr steinhaltig. Die ausschließlich mit Caberlot bepfanzte Fläche beträgt 4,6 Hektar, mit
hoher Stockdichte.

Auf Carnasciale wird wie in der Haute Couture gearbeitet: nur von Hand und mit besonderer Sorgfalt für Detail, Präzision und Perfektion.

Die Böden werden mit minimalem Eingriff bearbeitet, und alle Arbeiten im Weinberg sind biologisch und naturfreundlich. Die Ernte beginnt bei optimaler phenolischer Reife der Trauben, mit manueller Auswahl schon im Weinberg, nach dem Motto ’Was nicht in den Mund geht, kommt auch nicht in den Wein’.

Die Erträge bleiben unter 25hl pro Hektar. Nach dem Abbeeren vergärt die Maische in kleinen Edelstahlbehältern bei Temperaturen unter 28°C. Für den Traubenschalenkontakt wird zwei mal täglich der Tresterhut sanft von Hand untergestoßen. Im Keller herrscht eine minimal invasive Önologie, so das die Frucht, der Jahrgang und die besondere Charakteristik der Rebsorte in den verschiedenen Weinbergen und Böden die Hauptrollen spielen.

Für IL CABERLOT folgt der malolaktischen Gärung im Faß ein sanfter Ausbau in Barriques und Fûts aus französischer Eiche, neu von 40% bis 80%, immer dem Jahrgang entsprechend und über eine Dauer von 22 Monaten.

Für den CARNASCIALE werden die Trauben in den zwei jüngeren Weinbergen geerntet und reifen in einer 40 hL Botte Grande, ein Foudre von Marc Grenier für uns im Burgund gebaut.

Der unfltrierte IL CABERLOT wird in Magnumfaschen abgefüllt, die anschließend weitere 16 Monate in unserem Keller reifen.

CARNASCIALE wird in 0,75l Flaschen gefüllt, die 6 Monate später das Weingut verlassen.

Die aktuelle Produktion liegt bei etwa 3.500 von hand-nummerierten Magnum und demi-Magnum IL CABERLOT und 8-10.000 Flaschen CARNASCIALE, die das Weingut in 25 Länder exportiert.