Braida - Il Bacialé Rosso Monferrato DOC 2018

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Braida - Il Bacialé Rosso Monferrato DOC 2018

‚Bacialé’ bedeutet im Piemonteser Dialekt. Dieser purpurrote Wein ist die perfekte Vermählung der lokalen Barbera-Traube mit den internationalen Varietäten Pinot Nero, Cabernet Sauvignon und Merlot.

Weinbereitung

Die Maischegärung erfolgt nach Rebsorten getrennt in Stahltanks. Für den Säureabbau werden die Jungweine in große Holzfässer umgezogen. Anschließend folgt die Assemblage der einzelnen Chargen. Der vermählte Wein wird nun für 12 Monate in Holz ausgebaut. Teils in großen Fässern, teils in gebrauchten Barriques. Nach der Abfüllung auf die Flasche folgen weitere vier Monate Reifung auf der Flasche, bevor der Il Bacialè in den Handel gelangt.

Rebsorten 60% Barbera, 20% Pinot Nero, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Jahrgang: 2018
Anbaugebiet: Piemont
Analytisches Profil:  Alkohol: 15,0% vol. ; Restzucker: 4,85 g/l ; Säure: 5,85 g/l
Auge: Funkelndes Rubinrot.
Nase: Der Braida Bacialè Monferrato Rosso DOC zeigt in der Nase herrliche Noten von schwarzen Kirschen, Würze und edlem Holz. Der Wein wirkt sehr opulent und komplex
Geschmack: Im Gaumen geschmeidige Tannine, etwas Tabak und rote Beeren, dunkle Früchte und ein Hauch Zartbitterschokolade. Sehr lang und harmonisch im Nachhall.
Ausbau: 12 Monate in Holz ausgebaut. Teils in großen Fässern, teils in gebrauchten Barriques. Nach der Abfüllung auf die Flasche folgen weitere vier Monate Reifung auf der Flasche, bevor der Il Bacialè in den Handel gelangt.
Trinktemperatur: 16°C - 18°C
Klassifizierung: Barbera d’Asti DOC
Geschmack: trocken
Genuss:  Der Il Bacile harmoniert hervorragend zu 
italienischen Vorspeisen, Schwein, Geflügel und Käse.
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Allergene: enthält Sulfite
Bewertungen:
94 Punkte - Robert Parker
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Hersteller: Braida
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