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Can Axartell - Corum

Produktbeschreibung
€18,00
€24,00l
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Strohgelbe Farbe mit goldenen Noten, bedingt durch die Reifung für 9 Monate in Foudre. In der Nase spiegelt sich eine hohe aromatische Intensität wider, die sich aus dem terpenischen Reichtum der Sorte Malvasía ergibt. Die Reifung in einem französischen Eichenfoudre und die Arbeit der feinen Hefe, um die Suspension zu erhalten, ergänzen die Sortennoten mit Nuancen von Vanille, Sahne und Nüssen. Es ergibt sich ein hochkomplexes Aroma, bei dem sich blumige Noten mit Noten von Steinfrüchten und tropischen Tönen vermischen, am Ende begleitet von würzigen Noten von französischer Eiche. Er ist ein Wein, der sich durch seine gut Länge am Gaumen kennzeichnet, was auf die gute intrinsische Säure zurückzuführen ist, die die Malvasía auf natürliche Weise besitzt. Sie hat einen breiten und seidigen Eingang, der durch die lange Reifung auf der Hefe bedingt ist. Darüber hinaus verleiht ihm die französische Eiche eine gewisse Struktur, die Komplexität und Intensität erzeugt. Im Allgemeinen ist es ein sehr umhüllender Wein, mit einem überwiegend frischen Charakter, ohne jedoch die angenehmen Empfindungen der mediterranen Essenz zu verlieren.

## Limitiert auf 3342 Flaschen ##

Rebsorte 100% Malvasía de Banyalbufar
Jahrgang: 2020
Anbaugebiet:  IGP Vi de la Terra Mallorca
Analytisches Profil:  Alkohol: 13,0% vol. ; Restzucker: 0,37 g/l ; Säure: 6,4 g/l
Auge: Leuchtend zitronengelbe Farbe von mittlerer Intensität und dichter Träne.
Nase: Sehr ausgeprägter, komplexer und reichhaltiger aromatischer Ausdruck, bei dem die charakteristischen Noten der Sorte Banyalbufar de Malvasía hervorstechen, elegante blumige Aromen von Jasmin und Mandelblüten, tropische Früchte wie Litschi, Mango und Passionsfrucht, gefolgt von einer balsamischen Note und mediterranen Kräutern.
Geschmack: Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, mit mittlerem Körper und einer Frische, die von der ausgeprägten natürlichen Säure der
Rebsorte herrührt, mit einem geschmeidigen Übergang und einem langen, intensiven und komplexen Abgang, in dem die Noten von
Stein- und Tropenfrüchten und die Kräuternoten eines ausgeprägten mediterranen Charakters wieder auftauchen, was ihn zu einem sehr interessanten gastronomischen Aspekt macht, der sich mit Gerichten aus weißem Fleisch, Geflügel, öligem Fisch und asiatischen und arabischen Speisen kombinieren lässt. Es wird empfohlen, ihn nicht zu kalt zu servieren, bei 10-11ºC.
Trinktemperatur: 10°C - 11°C
Vinifizierung:  Reifung für 9 Monate im großen Holzfass. Für die Kelterung wird auf die aufwendige "Mètode Gravetat= gesetzt, der am höchsten Punkt der Bodega beginnt und den Most der Weine ausschließlich mithilfe der Schwerkraft aus den Trauben presst. Die Weintrauben sowie die Maische folgen ausschließlich der natürlichen Kraft der Erdanziehung. Mechanische Pumpen werden dabei nicht genutzt, um die Trauben unter geringster maschineller Belastung die feinsten Geschmacksnuancen zu entlocken.
Fassreifezeit:  Die Reifung in französischen Eichenfässern verleiht ihm Cremigkeit und abschließende Nuancen von süßen Gewürzen wie Vanille und
Kokosnuss sowie Nüssen und Marzipan.
Vinifizierung:  MÈTODE GRAVETAT
Anbaumethode: BIO
Genuss: 

DER Sommer Wein von der Insel - Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Ebenso zu Pasta (helle Soßen) und Kalbfleisch. Zu Wild und Lamm ein absoluter Geheimtipp! Passt aber auch zum mediterranen BBQ!

 

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Hersteller: Can Axartell
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