Champagne Haton - EXTRA GRAND CRU Blanc de Blancs

Ein Wein aus den feinsten und besten Chardonnays.

Die Haton Extra-Reihe richtet sich vor allem an anspruchsvolle Genießer, Feinschmecker, die auf der Suche nach vollmundigen Weinen mit einprägsamem Charakter und Aromen sind, die nach einer längeren Reifezeit (6 bis 8 Jahre) eine ansprechende Patina entwickelt haben.

Der EXTRA GRAND CRU Blanc de Blancs wird in einer passenden Geschenkverpackung geliefert (siehe Bild).

Rebsorte:	100% Chardonnay (Avize, Mesnil-sur-Oger).
Jahrgang:	N.V.
Analytisches Profil:	Dosage: 6,0 g/L; Alkohol: 12,0% vol.
Auge:	Eine schöne, leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen, die mit einer sehr feinen Perlage verstärkt wird.
Nase:	Die kraftvolle, aber sehr dezente Nase drückt abwechselnd feine und zarte blumige Aromen (Akazie, Lindenblüte) sowie Zitrus- (Zitrone) und Harznoten aus. Seine Finesse offenbart sich durch einen Hauch von Pfeffer und Minze.
Geschmack:	Eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit … die Mineralität eines sehr feinen Chardonnay.
Trinktemperatur:	9°C - 10°C
Vinifikation:	Strikte Handlese. Alkoholisch Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks: 15 Tage bei 18 °C. Malolaktische Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank: 1-2 Monate bei 20°C.
Ausbau:	Reifung für mindestens 6 Monate auf der Hefe in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und etwa 10% in französischen Eichenfässern von 225l oder 500l. Dann in der Flasche für 7 Jahre auf der Hefe für die zweite Gärung.
Food and Wine pairing:	Perfekt zum Aperitif. Toll aber auch zu Edelfisch & Co.
Bewertungen:	91 Punkte WE 95 Punkte Gold International Wine Challenge IWC + (top 8 Champagne Non Vintage) Gold Drinks Business Chardonnay Master 93 Punkte Guía Penin 3 Sterne Guide Hachette Gault & Millau: 16,5/20