Boden: sandige Schwarzerden mit mittlerem bis hohen Steinanteil und Schotterböden 

Alter der Rebstöcke: 7-35 Jahre 

Bepflanzung: 3000 – 5000 Stöcke/ha 

Ertrag: 4500 - 6500 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, temperaturkontrolliert vergoren 

Ausbau: im Edelstahltank 

Analytisches Profil: Alkohol: 12,6 %, Säure: 6,3 g/l, Restzucker: 2,3 g/l

Trinktemperatur: 8° C 

Speisenbegleitung: leichte helle Speisen, Käse, universell einsetzbar.

Bewertung:

88 Punkte - Falstaff (2015)

Boden: schwerer Schwarzerdeboden mit hohem Tonanteil, mittlerer  Steinanteil, nicht sehr durchlässig 

Alter der Rebstöcke: 14/26 Jahre 

Bepflanzung: 3900 Stöcke/ha 

Ertrag: 6500 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank 

Ausbau: Stahltank, 1 Monat auf der Feinhefe 

Analytisches Profil: Alkohol: 13,0 %, Säure: 6,6 g/l, Restzucker: 1,3 g/l

Trinktemperatur: 10° C

Speisenbegleitung: Roastbeef, Kalbfleisch, Kräftiger Fisch.

Bewertung:

89 Punkte - Falstaff (2015)

Boden: Schwarzerde mit Schotteranteil 

Alter der Rebstöcke: 6 Jahre, 17 und 28 Jahre 

Bepflanzung: 4400 -- 4900 Stöcke/ha 

Ertrag: 7600 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank 

Ausbau: Stahltank, 2 - 4 Monate auf der Feinhefe 

Analytisches Profil: Alkohol : 13,0 % Vol, Säure: 6,3 g/l, Restzucker: 2,5 g/l

Trinktemperatur: 10° C

Speisenbegleitung: kräftiger Fisch, Rindfleisch, reife Käse … ALLES aus der asiatischen Küche!!

Bewertung:

89 Punkte - Falstaff (2016)

Boden: sandige Schwarzerden mit mittlerem bis hohen Steinanteil und Schotterböden 

Alter der Rebstöcke: 11-36 Jahre 

Bepflanzung: 3000 – 5000 Stöcke/ha 

Ertrag: 3900 - 7800 kg/ha  

Vinifizierung: handgelesen, Temperaturkontrolliert vergoren 

Ausbau: im Edelstahltank 

Analytisches Profil: Alkohol: 12 %, Säure: 7,2 g/l, Restzucker: 16 g/l

Trinktemperatur: 6° Grad 

Speisenbegleitung: leichte helle Speisen, Salate und auch als Aperitif

Bewertung:

89 Punkte - Falstaff (2016)

Boden: sandige Schwarzerden mit mittlerem bis hohen Steinanteil und Schotterböden 

Alter der Rebstöcke: 30 Jahre 

Bepflanzung: 3000 – 5000 Stöcke/ha 

Ertrag: 3000 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, 20 Tage vergoren im Stahltank 

Ausbau: Edelstahltank  

Analytisches Profil: Alkohol: 10,1 %, Säure: 7,3 g/l, Restzucker: 222 g/l

Trinktemperatur: 9° C

Speisenbegleitung: Blauschimmelkäse, Süßspeises.

Bewertung:

92 Punkte - Falstaff

Boden: sandige Schwarzerden mit mittlerem bis hohen Steinanteil und Schotterböden 

Alter der Rebstöcke: 10 - 35 Jahre 

Bepflanzung: 3000 – 5000 Stöcke/ha 

Ertrag: 3000 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, 18 Tage Maischestandzeit, Temperaturkontrolliert vergoren 

Ausbau: im gebrauchten Barriquefass und grossen Holzfass  

Analytisches Profil: Alkohol: 13,0 %, Säure: 4,9 g/l, Restzucker: 1,0 g/l

Trinktemperatur: 16° C

Speisenbegleitung: dunkles,kräftiges Fleisch, Wild, Käsespezialitäten

Bewertung:

 89 Punkte - Falstaff

Boden: Schwarzerde mit mittlerem Steinanteil, mineralischer Verwitterungsboden im Untergrund 

Alter der Rebstöcke: 15 Jahre 

Bepflanzung: 4800 Stöcke/ha 

Ertrag: 3500 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, 19 Tage Maischestandzeit, Temperaturkontrollierte Gärung 

Ausbau: neue und einmal gebrauchte Barriquefässer –  18 Monate 

Analytisches Profil: Alkohol : 13,5 %, Säure: 4,5 g/l, Restzucker: 1,1 g/l

Trinktemperatur: 17° C

Speisenbegleitung: Geflügel und leicht gewürztes Rind 

Bewertung:

89 Punkte - Falstaff (2014)

90-92 Punkte Falstaff (2015)

Boden: schwerer Schwarzerdeboden mit hohem Tonanteil, mittlerer Steinanteil 

Alter der Rebstöcke: 20 –32 Jahre 

Bepflanzung: 4000 Stöcke/ha 

Ertrag: 3100 - 4400 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, 21 Tage Maischestandzeit, Temperaturkontrollierte Gärung 

Ausbau: neue und gebrauchte Barriquefässer – 17 Monate 

Analytisches Profil: Alkohol: 13,5%, Säure: 4,6 g/l, Restzucker : 1,0 g/l

Trinktemperatur: 18° C

Speisenbegleitung: Wild, Rind, Käse

Bewertung:

92 Punkte - Falstaff

Boden: sandige Schwarzerden mit mittlerem bis hohen Steinanteil und Schotterböden 

Alter der Rebstöcke: 20 Jahre 

Bepflanzung: 5000 Stöcke/ha 

Ertrag: 4800 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, 21 Tage Maischestandzeit, Temperaturkontrolliert vergoren 

Ausbau: 22 Monate im neuen Barriquefass 

Analytisches Profil: Alkohol: 13,5 %, Säure: 4,5 g/l, Restzucker: 1,0 g/l

Trinktemperatur: 16° C 

Speisenbegleitung: dunkles, kräftiges Fleisch, Wild, Käsespezialitäten.

Bewertung:

94 Punkte - Falstaff

Falstaff Neusiedlersee DAC Cup 2017: 1. Platz Reserve Kategorie

Boden: sandiger Tschernosem mit geringem Steinanteil, leicht erwärmbar und durchlässig, aber auch Schotterböden mit wenig Schwarzerdeanteil auf Löß Untergrund 

Alter der Rebstöcke: 13-24 Jahre 

Bepflanzung: 3900- 4600 Stöcke/ha 

Ertrag: 4000 - 4500 kg/ha 

Vinifizierung: handgelesen, 22 Tage Maischestandzeit, Temperaturkontrollierte Gärung 

Ausbau: neue Barriquefässer – 24Monate 

Analytisches Profil: Alkohol: 14 %, Säure: 4,3 g/l,  Restzucker: 1,0 g/l

Trinktemperatur: 18° C

Speisenbegleitung: Wild, Rind, Käse 

Bewertung:

94 Punkte - Falstaff