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Cantarelle Gin de Provence

Produktbeschreibung
€39,00
€55,71l
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Cantarelle Gin de Provence ... the Spirit of Provence.

Der Cantarelle Gin de Provence ist ein Dry Gin, der das lokale Terroir der Provence widerspiegelt. Er basiert auf einem Weinalkohol, der durch die Destillation von Trauben aus der Provence gewonnen wird. Die Inhaltsstoffe (die sogenannten Botanicals) des Gins werden in großen Beuteln mazeriert und mit dem Grundalkohol aufgegossen. Diese Phase dauert ganze 15 Tage und ermöglicht die Extraktion der einzelnen Aromen. Danach wird das Mazerat in einer Charentais- Brennblase destilliert, die oftmals auch für die Herstellung von Cognac verwendet wird. Nach dem Brennvorgang wird dem Destillat langsam reines Wasser zugesetzt, um den Alkoholgehalt auf eine Trinkstärke von 40 Vol. % zu reduzieren. Anschließend ruht der Gin für mehrere Wochen, damit sich die Aromen vor der Abfüllung entfalten können.

Handwerk

Bei der Herstellung dieses Wacholderdestillats wird sehr viel Wert auf die Qualität der
insgesamt fünf Botanicals gelegt. Um diesem Qualitätsanspruch gerecht zu werden, und da die Inhaltsstoffe je nach Saison unterschiedliche Aromenprofile & -intensitäten aufweisen, stammt der Wacholder beispielsweise nicht immer aus dem ein und selben Land: Je nach Jahreszeit wird bei der Mazeration Wacholder aus Bulgarien, Albanien oder Serbien verwendet. Gleiches gilt für die Grapefruit sowie die Koriandersamen,
die aus Spanien oder Marokko bzw. Bulgarien oder Ägypten stammen. Es kann also vorkommen, dass saisonbedingt nicht jede Batch gleich schmeckt. Da es sich beim Cantarelle zu 100 % um ein Naturprodukt handelt, nehmen wir diese kleinen Geschmacksunterschiede jedoch gerne in Kauf. Die Lindenblüten werden aus China importiert, während die Bitterorangen (auch Pomeranzen genannt) aus Haiti bezogen werden.

Trotz seiner lediglich fünf Botanicals handelt es sich unserer Meinung nach um einen vielschichtigen und äußerst komplexen Gin. Einen Inhaltsstoff gilt es hier nochmals besonders hervorzuheben, denn der Grundalkohol des Gins basiert auf einheimischen, provenzalischen Trauben.

Nosing
Eine florale Kombination von Lindenblüten sowie einem zarten Hauch von Grapefruit,
gepaart mit einer leichten Erdigkeit der Koriandersamen. Ein feiner und langanhaltender Geruch mit einem subtilen Einschlag der Bitterorange.

Tasting
Geschmacklich erwartet Dich ein geschmeidiger, floraler Gin mit einer schönen Textur und einem ausgewogenen und harmonischen Verhältnis von Wacholder und Grapefruit. Sehr filigran und weich am Gaumen, basierend auf einer außergewöhnlichen Komplexität.

Inhalt: 700ml

Alkohol: 40,0% vol.

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