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Eine klassische – leicht prickelnde – Art von Barbera, die im Stahltank vinifiziert und so ausgebaut wird, dass eine erfrischende Kohlensäure bleibt. Ein rubinrot funkelnder Charmeur mit fruchtiger Lebhaftigkeit und geschmeidigem Körper.
"In der Nase reife Kirschen, Waldbeeren, getrocknete Blutorangen, würzige Kräuter und Schokolade. Mittelkräftig, saftig und lebendig mit geschliffenen Tanninen und heller Säure. Spannend und geschmackvoll mit Zitrusnoten im Abgang."
James Suckling
Nach der Lese werden die Trauben abgepresst und die Maische langsam im Stahltank vergoren. Die Gärung wird nur zu 95% abgeschlossen, um eine leichte Kohlensäure zu erhalten. Diese Machart – auch «vivace» genannt – ist bei den Piemontesern als Erfrischungsgetränk sehr beliebt.
Kühl servieren – am besten bei einer fröhlichen Grillpart!
Passt super zu jeder Brotzeit und gegrilltem aller Art. Ebenso sehr schön zu gereiftem Käse.
