Wild & Co.

Zu edlem Wild, kurz gebraten oder geschmort, ist Pinot Noir immer eine sichere Wahl, egal ob jung oder gereift, das ist eher eine Frage des Preises.

Zum Reh: ein roter Burgunder ist erste Wahl.

Ein Pinot Noir (Blau­bur­gun­der) ist ers­te Wahl. Zumin­dest beim Reh­rü­cken. Der Rücken ist das zar­tes­te Stück vom Reh, und da er nach heu­ti­ger Lehr­mei­nung am bes­ten scho­nend gegart und rosa ser­viert wird, kon­tras­tiert das fruchtig-süße Aro­ma des Bur­gun­ders wun­der­bar mit dem Geschmack des Flei­sches.

Zu Hirschragout, Hasenpfeffer, Täubchen: zum Beispiel ein Syrah.

Eine gute Wahl wären auch Bar­ba­res­co oder Baro­lo aus dem Pie­mont. Deren Aro­ma erin­nert teil­wei­se an Moos und Wald­bo­den – Aro­men, die ori­gi­nal aus der Welt des Wilds stam­men. Zu einem Hirsch­ra­gout, einem Hasen­pfef­fer, einem Wild­schwein­gu­lasch pas­sen Wei­ne aus der Nebbiolo-Traube bes­tens. Zu Feder­wild, sprich: Wild­ente oder Tau­be, ist wie­der­um ein Bur­gun­der ers­te Wahl.

Wild & Co.

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Alois Lageder - Merlot MCM

Wein

€40,00
€53,33l
Can Axartell - Rosado

Wein

€14,00
€18,67l
Can Axartell - Terrum

Wein

€25,00
€33,33l
Ausgetrunken
Can Axartell - Tinto

Wein

€11,00
€14,67l
Ausgetrunken
Can Axartell - Ventum

Wein

€25,00
€33,33l
Champagne BRIMONCOURT - Brut Régence

Champagner

Von €21,00
€56,00l
Champagne BRIMONCOURT - Brut Rosé

Champagner

€38,00
€50,67l
Ausgetrunken
Domaine La Louvière - CRÉMANT DE LIMOUX - Rosé

Crémant

€15,00 €19,00
€20,00l
Es Fangar - Elements

Wein

€25,00
€33,33l
Es Fangar - N'Amarat

Wein

€40,00
€53,33l
Es Fangar - Son P

Wein

€14,00
€18,67l
Ausgetrunken
Giacomo Borgogno & Figli - No Name

Wein

€30,00
€40,00l
Ausgetrunken
L & R KOX - Cuvée «Pinot Noir Rosé» Silver medal

Crémant

€9,90 €15,00
€13,20l
Ausgetrunken
Lesehof Stagård - 501

Wein

€40,00
€53,33l
Massolino - Barolo D.O.C.G.

Wein

€30,00
€40,00l
Salzl - 3-5-8 Premium

Wein

€27,00
€36,00l
Salzl - Cuvée Classic Rot

Wein

€7,50 €8,50
€10,00l
Salzl - Pannoterra

Wein

€20,00
€26,67l
SchWarz - SCHWARZ ROT

Wein

€48,00
€64,00l
Ausgetrunken
SchWarz - THE BUTCHER PINOT NOIR

Wein

€11,00
€14,67l
Son Prim - Merlot

Wein

€18,00
€24,00l