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Der Crémant Brut der Domaine La Louvière wird in Zusammenarbeit mit der Domaine J. Laurens, einer kleinen Familienkelterei aus Limoux, hergestellt. Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac und Pinot Noir - eine Mélange aus Sorten von internationalem Rang und aus jenen, die eher regionstypisch sind. Die Aromatik setzt sich zusammen aus Fruchtaromen wie Apfel, und Quitte, aber auch Hefearomen sind zu finden, die an Brioche erinnern. Er ist mal wieder ein perfektes Beispiel dafür, dass in Frankreich nicht nur die Winzer der Champagne wissen, wie man Schaumwein macht!
